София Балдина 0 350

Вишневое варенье с шоколадом. Как удивить гостей нестандартными заготовками

Варенье, джем и соус из ягод и фруктов.

Вишневое варенье с шоколадом. Как удивить гостей нестандартными заготовками.
Вишневое варенье с шоколадом. Как удивить гостей нестандартными заготовками. © / pixabay.com

Конец лета – время закатывать банки с дарами лета. Иногда хочется отойти от стандартных рецептов и удивить членов семьи и гостей необычными вареньями, соусами. С интересными рецептами заготовок из ягод и фруктов с корреспондентом «АиФ – Тюмень» поделилась преподаватель техникума индустрии питания, коммерции и сервиса - МЦК Наталья Коржавина.

Малиновый джем

Ингредиенты:

  • Малина свежая - 1,5 кг
  • Вода питьевая - 1 стакан
  • Сахар песок - 1,7 кг

Всю малину переместите в эмалированный таз, и налейте воду туда же. После того как ягоды вы перемешаете ложкой - целостность их нарушится и выделится много сока. Поставьте на огонь, дождитесь закипания, масса будет потихоньку кипеть. 

Малиновый джем.
Малиновый джем. Фото: pixabay.com

Возьмите другую кастрюлю. Вылейте малиновую смесь и проработайте погружным блендером. В мелкое металлическое сито налейте малиновую смесь и перетирайте до тех пор, пока не останутся только косточки.

Поставьте варить, если будет появляться пенка, то ее желательно ее снимать. Джем варите на медленном огне, спустя 40 минут «бульбы» будут образовываться медленно и «лениво». А это значит, что самое время проверить малиновый джем на готовность. Капните на сухое блюдце (желательно чтобы оно так же было холодным) каплю малинового джема и остудите.

Остывший готовый джем не будет растекаться по тарелке. Малиновый джем поместите в чистые, ошпаренные кипятком банки и закатайте.

Вишневое варенье с шоколадом

Ингредиенты:

  • Вишня - 400 г
  • Сахар - 250 г
  • Ваниль  - по вкусу
  • Шоколад темный - 70 г
Вишневое варенье с шоколадом.
Вишневое варенье с шоколадом. Фото: pixabay.com

Из вишни удалите косточки. Добавьте сахар и оставьте на ночь. Утром доведите варенье на небольшом огне до кипения. Добавьте ванили и варите, помешивая, около 30 минут (снимая пенку).

Выключите огонь и добавите нарезанный кубиками шоколад. После чего перемешайте до полного растворения шоколада, разложите в банки и охладите.

Сливовый соус

Ингредиенты:

  • Сливы- 1,5 кг
  • Перец болгарский – 4 шт.
  • Чеснок – 1 головка
  • Масло растительное – 3 ст. ложки
  • Уксус 9% - 1 ст лож
  • Перец черный горошком – 3-4 шт.
  • Соль сахар - по вкусу
Сливовый соус.
Сливовый соус. Фото: АиФ/ Татьяна Руденко

Сливы помойте, удалите косточки. Пропустите через мясорубку сливы, перец и чеснок. Поставьте на огонь, доведите до кипения и варите 15 минут.

Затем добавьте масло, уксус, сахар и соль. Доведите до кипения.

Разложитье в небольшие баночки. Сливовый соус рекомендуется хранить в холодильнике.

Оставить комментарий
Вход
Комментарии (0)

  1. Пока никто не оставил здесь свой комментарий. Станьте первым.


Все комментарии Оставить свой комментарий
Газета
Самое интересное в регионах

Актуальные вопросы

  1. Когда в Тюмени включат отопление осенью 2018 года?
  2. Когда начнется осенняя вакцинация от гриппа?
  3. Как сушить выкопанный картофель?

Самые яркие события лета 2018