aif.ru counter
Валерия Пащенко 0 338

Котлеты из рыбы и творог. Родители продегустировали блюда в детском саду

Некоторые не знают, что в детских садах запрещается при приготовлении блюд использовать майонез или кормить пельменями.

Встреча в каскаринском детсаду «Золотой петушок».
Встреча в каскаринском детсаду «Золотой петушок». © / Валерия Пащенко / АиФ

В Столичном районе, на фоне постоянных жалоб на школьное питание в Тюмени, все спокойно. Родителей вполне устраивает, как кормят их детей и в школах, и в детских садах. Единственное, возникает много вопросов. Для предотвращения возможных конфликтов, большинство которых происходит из-за недопонимания, организатор питания постоянно проводит встречи с родителями. Возможно, этот опыт стоит перенять и тюменцам.

В прошедшей встрече приняли участие родители, чьи дети ходят в дошкольные учреждения, расположенные в селах по Тобольскому тракту. Встреча проходила в каскаринском детсаду «Золотой петушок».

Услуги питания здесь, как и во всех остальных детских садах и школах Тюменского, а также Исетского, Заводоуковского и Омутинского районов предоставляет комбинат питания «Магия вкуса». Беседа с родителями завершилась дегустацией блюд, которые не любят дети. Что удивительно, всем взрослым еда понравилась. Единственное, одна из мам «забраковала» рыбную котлету из фарша горбуши и минтая.

«Я поняла, почему мой ребенок не любит эту котлету, она действительно горчит, очевидно, из-за горбуши, - отметила мама. - Все остальные блюда мне нравятся».

В каскаринском детском саду «Золотой петушок»
В каскаринском детском саду «Золотой петушок» Фото: АиФ/ Валерия Пащенко

Тут же интересуюсь у других родителей, какова рыбная котлета на вкус. Двое, не раздумывая, утверждают, что котлета вкусная, и никакой горечи они не чувствуют. Пробую сам и убеждаюсь, что горечи нет. Директор «Магии вкуса» Светлана Павлова признается, что многие дети в детсадах рыбу не любят, поэтому им приходится постоянно разрабатывать новые блюда из рыбы, чтобы наконец-то дети начали ее есть. Приходится даже уговаривать, чтобы хотя бы попробовали. К слову, в арсенале у поваров «Магии вкуса» уже 40 наименований блюд из рыбы.

«А мой ребенок не ест творог, - призналась Алсу. - Поэтому он голодный, когда забираю его из детского сада».

Когда стали разбираться, почему ребенок не любит творог, выяснилось, что и мама его совсем не ест. А дети быстро копируют привычки родителей. К сожалению, это не единственный случай. Дети, которые не привыкли есть творог отказываются даже от «Царского» пирога, где творога совсем чуть-чуть. Его, кстати, тоже можно было попробовать на дегустации. По отзывам родителей, пирог отменный. У него, как и у детсадовской сдобы, домашний вкус.

«Мы намеренно отказались от промышленной выпечки, потому что в ней много сахара и консервантов, - пояснила Светлана Павлова. - Все пироги и булочки готовят наши повара. У нас есть свой цех по приготовлению слоеного теста. По той же причине мы отказались от закупки соков. Наши детки пьют компот, кисель и другие полезные для здоровья напитки. Для нас это принципиально важно. Меню для детских садов составлено на 20 дней, в течение которых ни одно блюдо не повторяется. В наших школах дети едят супы, тот же борщ с говядиной. Если дети не будут есть супы, о каком здоровье подрастающего поколения может идти речь?»

В каскаринском детском саду «Золотой петушок».

В каскаринском детском саду «Золотой петушок». Фото: АиФ/ Валерия Пащенко

В каскаринском детском саду «Золотой петушок».
В каскаринском детском саду «Золотой петушок». Фото: АиФ/ Валерия Пащенко

Чтобы уложиться в такую же цену, в «Магии вкуса» составляют меню таким образом, чтобы первое и второе блюдо в меню чередовались: в один день ученики едят первое, в другой день - второе блюдо.

«В Заводоуковском районе, где раньше в школах давали только вторые блюда, родители нам были очень благодарны за то, что мы приучили их детей есть супы, - отметила Светлана Павлова. - Вы не поверите, но сейчас супы - это их любимое блюдо! У нас в штате свой врач-диетолог, кандидат медицинских наук, он разрабатывает нам меню для детских садов и школ. Всего у нас в штате более 400 сотрудников, на обслуживании находятся 139 школьных и дошкольных пищеблоков».

Как рассказала директор каскаринского детского сада «Золотой петушок» Лариса Симайченкова, «Магия вкуса» за них готовит уже третий год. Раньше это была их головная боль: сами находили поставщиков, сами заключали договора.

«Ближе к весне постоянно возникали проблемы с поставками овощей, было много испорченных, уже не знали, где брать, - признается Лариса Симайченкова. - Сейчас, когда перешли на аутсорсинг, у нас такой проблемы вообще нет. Все очень хорошего качества независимо от времени года. Первое время, когда «Магия вкуса» еще только начинала работать с детскими садами в Тюменском районе, у нас возникали определенные сложности, но сейчас меня все устраивает. Вообще никаких нареканий! И отходов в столовой минимум. При этом расходы питание после перехода детского сада на аутсорсинг, не изменились».

В каскаринском детском саду «Золотой петушок».
В каскаринском детском саду «Золотой петушок». Фото: АиФ/ Валерия Пащенко

По словам Натальи Коваленко, специалиста МАУ ТМР «Центр информационно-методической поддержки», такие беседы с организатором школьного и дошкольного питания очень важны, так как позволяют быстро приходить к взаимопониманию.

«Некоторые родители не знают, что, например, в детских садах запрещается при приготовлении блюд использовать майонез или кормить пельменями, - поясняет Наталья Коваленко. - Приходится объяснять, больше рассказывать о здоровом питании, полезных привычках. Нужна и обратная связь от родителей. Мы всегда прислушиваемся к разумным рекомендациям. В связи с этим с «Магией вкуса» очень удобно работать из-за их мобильности. Если что-то нужно изменить или дополнить, они всегда идут навстречу».

Оставить комментарий
Вход
Комментарии (0)

  1. Пока никто не оставил здесь свой комментарий. Станьте первым.


Все комментарии Оставить свой комментарий
Газета
Самое интересное в регионах

Актуальные вопросы

  1. Где в Тюменском районе покататься на коньках?
  2. Сколько дней отдыхаем в январе 2019 года?
  3. Как изменятся тарифы ЖКХ в 2019 году?

Как часто в течение года Вы ходите в отпуск?